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Antesala a la carpa y terraza intermedia Los murales de su amplia terraza exterior -que durante un tiempo, en las transiciones de la pandemia, alojó a Ramen & Burger (otro proyecto de Nast)-, hacen ojitos desde la calle. En lo que respecta a la coctelería, hay recetas clásicas y de autor, propuesta que juega en la misma onda y nivel que la cocina. En otras palabras, son sabores con personalidad y montajes bien cuidados, donde los mariscos, pescados, toques orientales y fermentados tienen un sitial especial.

Cuenta con ópera, un circo y un espacio para deleitarse entre todos estos al mismo tiempo. En este sentido, Demencia se ha destacado como una de las opciones más atractivas para quienes buscan degustar de buena cocina y divertirse con diferentes espectáculos. En esta época veraniega, la gastronomía busca hacerse un lugar entre los panoramas favoritos de la gente, y que idealmente no requiera alejarse mucho de Santiago para disfrutar de estas actividades.

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Es un escenario donde la cocina se vuelve parte del show. Mientras tanto, el circo se despliega alrededor del comedor. Así, se crea un relato gastronómico que avanza plato a plato. Aquí, la gastronomía se cruza con el espectáculo.

Los platos son intensos, creativos y bien ejecutados. En este capítulo, Rebochef se deja sorprender por un menú de degustación diseñado para la noche. En este episodio de De Plato en Plato visitamos el restaurante y gastrobar Demencia, en Vitacura, liderado por el chef Benjamín Nast. Por otra parte, está el Desfile Circense, menú de 7 tiempos, dirigido por el chef en cuestión, sin opción a elección ni cambios.

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Su enfoque innovador de la cocina tradicional, combinado con un compromiso con la calidad y la creatividad, le ha valido críticas muy favorables y un público fiel. Restaurante Demencia se ha consolidado como un destino obligado para los amantes de la gastronomía en Santiago de Chile. Desde el momento en que los comensales se sientan hasta el último plato, cada detalle se gestiona meticulosamente para garantizar una comida perfecta y memorable.

• La estética lúdica del local se traduce en platos que no buscan impresionar con técnica extrema, sino seducir con sabor y personalidad.
• La gran carpa de circo, la espectacular terraza techada de Demencia
• Un plato con mucha profundidad de sabor, toques ahumados y amabilidad.
• Y su gastronomía a cargo de del talentoso chef Benjamín Nast sorprende aun más.
• Antesala a la carpa y terraza intermedia

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Demencia es más que un lugar para comer, es una experiencia que combina gastronomía con las mejores manos cocineras del país. La propuesta de este local se escapa de lo que se conoce tradicionalmente con la lista de platos, que va desde comidas clásicas y novedosas, sin excluir el detalle personal del autor. En una ciudad rebosante de delicias gastronómicas, Destaca Demencia como faro del arte y la innovación culinarios, ofreciendo una experiencia única e inolvidable. Entre tio tomate mañio los destacados están los Tacos dementes, el Ceviche demencia y el Pulpo a la brasa, cada uno con un golpe de sabor pensado para generar conversación.

El lugar es conocido por sus noches de circo, una experiencia sensorial que mezcla cocina, puesta en escena y energía nocturna. El Restaurante Demencia Vitacura propone una cena inmersiva con circo en vivo y menú degustación del chef Benjamín Nast. Más que un simple restaurante, este lugar propone una visión teatral al mundo de la cocina, donde el chef Benjamín Nast, reconocido y galardonado internacionalmente, invita a los visitantes a ser parte de esta exhibición. El servicio en Demencia es impecable, con un equipo de personal atento y bien informado al que le apasiona ofrecer una experiencia gastronómica excepcional. Expertos sommeliers guían a los comensales a través del proceso de maridaje, asegurando una exquisita combinación que mejora la experiencia gastronómica en general.

El espacio que ocupaba De Patio y la terraza que albergaba Demencia se transformaron magistralmente.

Un plato con mucha profundidad de sabor, toques ahumados y amabilidad. La gran carpa de circo, la espectacular terraza techada de Demencia Por la onda de este espacio, más su formato para compartir y el sabor de sus recetas, este es un buen lugar para ir con amigos, en pareja, pero, sobre todo, para dejarse seducir por lo que pasa dentro del plato y la copa. Enclavado en la terraza de lo que era De Patio se encuentra esta nueva propuesta de Benjamín Nast que se divierte con coctelería y gastronomía audaz. Y su gastronomía a cargo de del talentoso chef Benjamín Nast sorprende aun más.

Demencia es el restobar del chef Benjamín Nast y eso, para quienes conocen su impronta, se nota. En Demencia 2.0 encontramos esa esquiva unión de una sorprendente gastronomía, con una puesta escena maravillosa y un ambiente que solo invita a pasarlo bien. Esta nueva nueva puesta en escena hipnotiza a sus comensales con una impresionante ambientación que tiene como tema de fondo el circo, pero no cualquier circo, uno glamoroso, elegante y seductor.

Demencia: El increíble restaurante que combina espectáculo y gastronomía dentro de Santiago

Barros, con su visión vanguardista, busca crear una experiencia gastronómica que desafíe las percepciones y despierte la curiosidad. Ideado por el prestigioso chef chileno Juan Carlos Barros, el nombre del restaurante – "Demencia"- refleja su filosofía de traspasar los límites de la gastronomía convencional. Demencia propone así una experiencia gastronómica que no solo se come, sino que se vive. La estética lúdica del local se traduce en platos que no buscan impresionar con técnica extrema, sino seducir con sabor y personalidad. Del premiado chef y celebrity show, Benjamín Nast, Demencia abre sus puertas en Santiago con una propuesta que aúna teatro, sabor y producto, bajo una carpa rojiblanca que remite al mundo del circo.